Bitterballen
Ingrediënten:
200 gr. gaar rundvlees
250 ml. bouillon
35 gr. bloem
35 gr. boter
2 ½ blaadje gelatine
peper/zout
peterselie
voor het frituren:
paneermeel
ei
frituurolie
|
Bereiding:
Smelt de boter in een pan met dikke bodem, de boter mag niet bruin worden. Doe hier de bloem bij en blijf flink roeren. Voeg langzaam de bouillon toe. Haal de pan van het vuur. De geweekte blaadjes gelatine, het in kleine stukjes gesneden rundvlees en de kruiden kunnen er nu bij. Laat het geheel goed afkoelen in de koelkast. Vorm van het afgekoelde mengsel kleine balletjes. Haal de balletjes eerst door het paneermeel, dan door het losgeklopte ei en tenslotte weer door het paneermeel. Enkele minuten frituren in een pan van rond de 180 graden.
|
